- 三分之一食物残渣，三分之一肠黏膜，三分之一细菌。
- 大肠的功能不仅仅是排除食物残渣，大肠的蠕动影响着人类的健康，在大肠内发生的变化中，对人体有益的是发酵，有害的事腐败，即使是同种物质，如果大肠蠕动功能良好就是发酵，不好就会腐败。腐败后，腐败物质经过肠壁再次被人体吸收，成为多种疾病的诱因。
- 人体脏器中，和疾病相关最多的就是大肠，万病之源。
- 无菌人没有构建免疫机能的机会，所以抵抗力非常差，没有携带肠道细菌产生的维生素K，所以受伤后血液难以凝固，伤口不易愈合。
- 肠道细菌以脱落的肠粘膜和输送到大肠的食物残渣为营养来源，有益菌和有害菌营养来源不同。乳酸菌和双歧杆菌以乳糖和葡萄糖为营养源，而有害菌则从蛋白质中摄取营养后产生有害物质。
- 最典型的大便颜色是土黄色和褐色。这是用来分解、吸收脂肪的胆汁导致的颜色变化。胆汁由肝脏分泌，是在十二指肠内活动的碱性液体。类脂质食物吃得越多胆汁分泌越多，大便颜色加深，颜色越深越有益于有害菌的繁殖。
- 大量食用谷物、豆类、蔬菜，大便的 pH 值就会下降（酸性上升），大便就会呈黄色。
- 如果大量摄入膳食纤维和碳水化合物，大便就会很粗。而如果大量食用营养价值低的垃圾食品和零食，大便就会很细，量也会减少。
- 要努力培养出好的大便
- 什么是好的大便，比牙膏硬比香蕉软，注意颜色和气味。
- 双歧杆菌多的大便时黄褐色，会有发酵后的酸味。
重要的三点：益生菌，膳食纤维，多运动。